陈连生收徒传承京城小吃文化
2017-07-07 作者：阎义
近日，在由北京翔达投资管理公司举办的拜师会上，京城小吃泰斗、81岁的陈连生一口气收了8位徒弟。北京烹饪协会会长云程表示，北京小吃是深蕴于特定历史文化背景下的一项重要文化成果，它的每一个品种的制作方式、食用方式等，都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣，陈连生收徒目的最重要的是传承。
陈连生在12岁时就在餐馆当学徒，靠勤苦好学，逐步走上领导岗位，先后担任南来顺饭庄、吐鲁番餐厅经理、翔达公司副经理等，几十年来他在一线工作积累丰富的经验。特别是他将小吃创新性地端上了大雅之堂，还推出了小吃宴。陈连生还多次与他人合著有关北京小吃的书籍，把北京小吃提升到理论高度。
在会上举办的拜师仪式中，8位徒弟向恩师、师母呈上了拜师帖、行鞠躬礼、敬茶。陈门师徒共饮一杯茶，陈连生给徒弟回徒帖，回回徒礼，并上了入门后的第一课：“诚实做人，认真工作，传承北京小吃文化。”
致美斋饭庄副经理韩松作为徒弟代表说：“我们一定要将‘诚心、精心、细心’作为徒弟拜师的学习态度，在日常工作中虚心向师傅学习、请教、诚心诚意地接受师傅的指导和督促。”
