厨师比拼厨艺 职工担当评委 北京住总集团启动首届厨师技能大赛
2015-08-05 作者：通讯员 张媛 李家良
本报讯（通讯员 张媛 李家良）由北京住总集团工程总承包部工会组织的首届厨师技能大赛近日拉开序幕，大赛邀请了承包部机关各部门职工代表当评委，品尝可口的家常菜，并评出心中的最佳厨师。
来自承包部机关食堂及所属14个项目部厨师参加厨艺角逐，纷纷亮出自己的拿手好菜——“一荤、一素、一汤”的午餐菜肴，他们以色泽、品味、烹饪三项为基准竞相角逐，并于参赛当日午饭前完成比赛。初赛阶段截至8月28日，决赛阶段定于9月。
厨师技能大赛决赛包括切配、热菜两项单项比赛，热菜以色、香、味、型、营养搭配，菜品创意及时限为评价标准。比赛现场，参赛选手每组共有三人组成，即每个项目部选派一名厨师参加，机关两名炊事员配合完成比赛。
“参赛的所有食材都由承包部统一配备，完全可以放心吃。初赛结束后，机关各个部门通过每天的午餐对厨艺大赛进行评价，经过部门经理确认，再将评价结果报向安全监管部，前五名才能进决赛。好不好吃大家说了算！”相关负责人表示。
