全聚德通州店后厨直播
2017-03-24 作者：邱勇
3月23日是全聚德通州店店庆9周年。为确保食品安全，做百姓餐桌上的放心菜，全聚德通州店严格落实新食品安全法，率先做到“明厨亮灶”，将食材清洗、配比消毒、腌制烹饪到端上餐桌的全过程，通过监控探头，呈现在顾客眼前。
记者走进一楼原料验收区，一位食品安全卫生监督员正熟练操作农药残留快速检测仪，经过抽样、检测后，合格的菜品才被送进厨房。果蔬要消毒测农残，厨房操作间的锅具、刀具、菜墩，餐桌上摆放的碗筷杯具也经过严格消毒清洗、高温杀菌。该店主力厨师团队还将南北方特色菜品制作技艺同全聚德传统烹饪手法融合，新推9道创新菜品。
