香河园餐饮业职工比拼配菜技艺
2017-07-11 作者：刘欣欣 来源：劳动午报
本报讯 （记者 刘欣欣）近日，朝阳区香河园街道总工会举办2017年餐饮业“冷菜技艺”职工技能竞赛。辖区重庆饭店、街道中心幼儿园、蟹老宋、杨记兴臭鳜鱼、明宫烤鸭店9名选手组成5支参赛队伍，到场一展身手。
比赛分冷拼和果拼两种，内容主要是厨师配菜、基本技能和创新能力的比拼。选手们不仅要在规定的时间内完成操作，还要对菜品的色、香、味以及装盘、造型等进行考核。经过一个小时的角逐，一道道色泽鲜艳、清爽可口、菜色诱人的美味佳肴呈现在居民面前。
街道工委副书记冉精智表示，此次技能比赛不但为厨师提供了展示技艺、相互学习交流的机会，也进一步规范了七圣路餐饮协会的管理，提高了厨师的专业素质和操作技能。
