六必居百年老店大栅栏重张开业
2016-09-09 作者：记者 陈曦 通讯员 曹蕾
本报讯(记者 陈曦 通讯员 曹蕾) 记者昨天获悉，位于大栅栏粮食店街3号的六必居老店原址重装开业。即日起，店铺每日8:30—19:30开门迎客，全年无休。
六必居始于明嘉靖九年(公元1530年)，至今已有486年历史，一直致力于制作和经营传统酱类和酱菜，是京城家喻户晓的老字号之一。相关负责人介绍，六必居百年老店承载着庚子年间伙计张夺标舍身护匾、霍凌云冒死重修老店的经典历史瞬间。此次，历时两年将老店翻修，就是为了进一步传承老字号商业文化精髓、创新老字号独特技艺、弘扬振兴民族品牌。同时，为弘扬“六必居酱腌菜制作技艺”，店铺内还恢复了以“甜酱黑菜”为代表的多个经典传统酱菜品种。
值得一提的是，店铺二层的“中国六必居博物馆”正在建设中，预计于2017年开门迎客。
