立秋贴秋膘 猪肉价格小幅上涨

即将进入立秋，老北京民间在立秋这天有“贴秋膘”的习俗。在炎热的夏季，人们食欲不佳，经常会有厌食之感。一旦立秋，人们的身上再无湿粘不适之感，于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。笔者从新发地市场获悉，近期猪肉价格微涨。

　　8月4日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.03元/斤，比7月28日的8.90元/斤上涨1.46%；比7月4日的7.83元/斤上涨15.32%；比2013年8月4日的9.95元/斤下降9.24%。 周环比小幅上涨，月环比有所涨幅，年同比小幅下降。

　　近期，白条猪日均上市量周环比是增加的，增幅较大，这与本周肉类消费进入立秋节气前的采购高峰期有关，也说明近期毛猪的供应仍然是比较充足的，按照目前的供应能力，立秋节气过后，肉类消费会出现小幅下降，肉价也会随之下降一些。但这种下降是暂时现象，在进入消费旺季以后，天气转凉，一般是在11月下旬前后，肉价又会随之回升。