营养专家：罂粟壳提味实属谣言
2016-01-28
作者：郑帆影
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食品违法添加罂粟壳，这样的内容在微信朋友圈等社交平台上传播甚广，营养专家说了，罂粟壳提味实属谣言。
近日，国家食品药品监督管理总局通报35家餐饮企业，在食药监管部门组织开展打击食品违法添加执法行动中，被发现经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。
食品违法添加罂粟壳，这样的内容在社交平台上传播甚广，但是不少人往往认为此类行为只有小餐馆、小作坊为之，与自己的生活并不密切。
可是，在这份公布的名单中，“周黑鸭”赫然在列，同时还有包括“胡大”等在当地小有名气的饭店。在食品中添加罂粟壳或罂粟粉涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪，为何餐饮企业依然铤而走险？
早在1993年发布的《公安部关于坚决制止、查处在食品中掺用罂粟壳违法犯罪行为的通知》中，就曾明确指出，罂粟壳含有吗啡等物质，易使人体产生瘾癖，对人体肝脏、心脏有毒害作用。罂粟壳属国家管制的毒品，国家法律对罂粟壳管理使用有明确规定，禁止非法供应、运输、使用。为何依然有商家铤而走险、置法律与顾客的健康于不顾？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，商家迷信于“罂粟壳能提味”的传言，认为罂粟壳里含有的成瘾成分可以让自己家的生意红红火火，络绎不绝。
事实上，罂粟壳中残留的阿片类生物碱含量都不到0.5%~1%的数量级，很难达到药用吗啡、可卡因等国家的限量标准。所以，餐饮业、消费者应有一个清楚的认识，依靠非法添加的罂粟壳是撑不起餐馆的生意兴隆的，罂粟壳和好味道、有回头客之间没有相关性。
不过，这份曝光名单公布后，不少曾经光顾过名单中所涉及餐饮企业的顾客表示担心，吃了这些食物，是不是变相吸毒？专家解释，普通消费者不用担心吃了添加罂粟壳的火锅就成瘾，这种可能性太小了。但罂粟壳属于麻醉药品管制品种，国家明令禁止在食品和烹饪中添加罂粟壳，这不仅是从非法添加的层面来理解，更是违法犯罪行为。
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罂粟壳对人体的危害
和鸦片、海洛因相比，罂粟壳内的“有毒物质”虽然含量不大、纯度也不高，但其成分同样包括吗啡、可待因、罂粟碱等 30 多种生物碱。
对“瘾君子”而言，食用罂粟壳起不到什么作用，但对绝大多数从未接触过毒品的人来说，“功力”却不可小觑。这些人吃过后，会或多或少地产生轻微快感。表现在生理上，有的人可能脸部微微发红，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡。
即使是对毒品不敏感的人，如果长期食用添加了罂粟壳的食品，也必定会产生一定的依赖性。严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状，最终上瘾 。
