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开斋节市民品新疆美食

2015-07-20 作者：邱勇来源：

　　7月18日，恰逢穆斯林传统节日开斋节。由北京烹饪协会、北京清真专委会、朝阳区饮食行业协会等联合主办的第八届北京清真美食促销月暨京城第二届烤蝎子节，在红柳树烤羊蝎子餐厅举行。

　　本届烤羊蝎子节的主题为 “品西域烤羊蝎子，赏新疆民族歌舞”，为将“馕坑烤羊蝎子”这一来自西域的珍馐美食介绍给全北京市民。近几年，在北京人的美食名单中逐渐增加了一个新的选项——馕坑烤羊蝎子，维吾尔语称为“吐努尔卡瓦普”，是来自500多年前的皇宫烤肉，产自遥远的西域圣地。“馕坑”为维吾尔族特有的一种烧烤工具，除了烤馕，还可以用来烤羊肉羊腿。馕坑中烤出的羊蝎子外焦里嫩，鲜美可口，又有非常好的养生保健功效，深受北京市民喜爱。