平安夜教你在家做圣诞大餐
2014-12-24
作者：钱宇阳
来源：劳动午报
按照西方传统，在12月24日这天晚上，全家人一般都要相聚在一起分享圣诞晚餐。对于中国的年轻人来说，虽然圣诞节属于朋友，但朋友聚会同样少不了餐桌上的美食。
在西方，传统的圣诞大餐由前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料组成，这一天必不可少的食品有圣诞火鸡、烟熏火腿、鲜虾沙拉、南瓜浓汤等。你想过没有，这些听起来高大上的食物，其实也可以在家DIY。
■食谱推荐
烤火鸡
材料：火鸡一只、米饭200克、腊肉50克、木耳20克、黄花20克、胡萝卜20克、蒜末、盐、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉、蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油适量。
做法：
1.将火鸡洗净，包在腌料中（盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时。
2.烤之前，烧一大壶滚烫的开水，烫腌火鸡，所有的外皮部分全要烫到，使其皮肤拉紧。把腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好。
3.给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摩，翅膀和腿分别用锡纸包好固定。
4.火鸡包两层锡纸，放入预热200度的烤箱，先烤一个小时；降温到170度再烤3个小时。
5.取出火鸡蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3至4次，烤出满意的金黄色就可以了。
6.吃的时候，片好肉片，蘸上甜面酱一起吃，口感超棒。
南瓜浓汤
材料：南瓜300克、土豆100克、牛奶、洋葱、黄油、盐、黑胡椒适量。
做法：
1.南瓜、土豆去皮切块，洋葱切块。
2.平底锅烧热，将黄油放入融化。放入洋葱丁煸炒，再倒入土豆和南瓜煸炒。
3.将煸炒过的材料倒入料理煲中，倒入牛奶，放入少许盐、黑胡椒粉。
4.开启西式浓汤功能，做好，稍晾凉后，倒入碗内。
鲜虾沙拉
材料：海虾300克、芦笋50克、玉米50克、薯片少许、食用油、食盐、料酒、沙拉酱适量。
做法：
1.将海虾剥壳去虾头，在虾背上横切一刀，用牙签挑去虾线，加入料酒腌十分钟，再用流动的水将虾仁冲洗干净。
2.玉米、芦笋洗净，切好。
3.锅里烧开水，倒盐和油，把各种食材一一放入锅内焯熟，倒出冰水中浸泡着。
4.沥干水后，拌入沙拉酱，最后放在薯片上即可。
