精心操办祝寿宴 老人称她“好闺女”——记首都劳动奖章、延庆区饮食服务总公司同丰酒店领班路慧
2016-10-13
作者：马超
来源：劳动午报
从餐厅服务员到首都劳动奖章有多远？这对绝大多数服务员来说，荣获首都劳动奖章是一个遥不可及的梦。可这样的梦，延庆区饮食服务总公司同丰酒店领班路慧实现了。凭着精细、贴心的服务，凭着14年如一日的坚持，路慧在平凡的人生中走出了不平凡。
她先后获得第二届北京市职工职业技能大赛餐厅服务员金奖、第七届全国烹饪技能竞赛餐厅服务银奖、第五届全国饭店业职业技能竞赛（北京赛区）餐厅服务员项目金奖、北京市青年岗位技术能手、2015年北京市商业服务业服务技能大赛餐厅服务项目金奖、2015年北京市职工技协杯餐厅服务员项目第一名称号。今年，她荣获首都劳动奖章。
干一行爱一行贵在坚持
“我从没有想过要当一辈子的服务员，开始家人说，这是延庆为数不多的国企，你就好好干吧。餐饮行业流动性特别大，我一直坚持了下来。”见到记者，路慧这样说。
路慧1981年出生，2002年参加工作，2004年担任北京市延庆区饮食服务总公司同丰酒店二楼服务组领班。自从当上了领班，她的职责就不仅局限于包桌和雅间的服务接待工作，还要肩负起协助餐饮部经理培训“新兵”的重任。
培训新人，路慧手把手向新人传授服务技能，一遍一遍叮嘱服务细节。为了使新人尽快适应岗位要求，那段日子她连谈恋爱的时间都没有，丈夫一提起此事仍然耿耿于怀。
近几年，延庆国有餐饮企业经营效益出现下滑，很多优秀服务员流失，大量“新兵”补充进来，亟需“老兵”进行岗位培训，路慧的担子更重了，但她没有退缩。
作为二楼服务组领班，路慧知道服务组不仅承担着完成酒店营业收入75%的重任，还肩负着延庆区餐饮龙头企业的品牌效应。看似瘦弱的她毅然挑起重任，三个月的时间，在她的带领下，服务组不仅圆满完成春节期间餐饮服务接待工作，还赢得了酒店同仁和顾客的好评。
她所带领的二楼服务组先后荣获全国巾帼文明岗、首都文明服务示范窗口、2008年北京奥运会微笑服务示范岗、北京市三八红旗集体、北京市安康杯安全生产竞赛优秀班组、北京市五四红旗团支部、北京市青年文明号等荣誉称号。
得顾客认可是最大褒奖
“服务员也是有服务标准的。”路慧告诉记者，看似平凡的接待工作，服务标准很严格。客人进餐厅，服务员要热情招呼，引导客人走向餐桌时，服务员要走在客人右前方，大概距离1至2米，不能太近，也不能太远。遇到台阶或者路滑时，还要提醒客人。到达餐厅，服务员要打开门，用手势示意客人进去。“一定要4指并拢，手心朝上。可以用左手开门，右手示意。不能用一个手指指着包间说那里，客人会以为表达不清楚，一定要带到门口开门请进。”路慧说。
回首10多年的服务经历，路慧感触颇多。有一回，几位上了年纪的顾客来到酒店订餐，他们几个拿着菜单看了好一阵子，就是迟迟拿不定主意。这时候，路慧主动上前询问：“叔叔，阿姨，您有什么需要我帮忙的吗？”“好啊，闺女，我们想给老师过大寿，今年老师已经80岁了。可我们不知道该点什么，你能不能帮我们参谋参谋？”“好啊，没问题。请问您这次给老师过寿，总共有多少同学参加？老师有什么忌口？老师喜欢吃什么？同学们都是北方人还是南方人，口味偏重还是喜欢清淡一点……”
在详细询问顾客需求之后，路慧和同事们开始精心布置朝阳的一间雅间，并购置了一幅“寿”字图挂在雅间之内，特意叮嘱厨房口味要偏淡一点，菜肴荤素搭配适中，特别是菜品要软烂一些。所有的服务细节她全部考虑到了，就连果盘也是精挑细选的。
路慧所做的这些赢得了老人们的赞誉，大家纷纷表示，“以后同学聚会、家庭小聚都选在同丰酒店了，这里像家一样，这个闺女就像自己的女儿，什么事情都考虑的很周全。”
“得到顾客的认可，是对我们这种服务人员的最大褒奖。”路慧说。
提到女儿不忍落泪
采访中，当记者提及路慧的女儿时，她忍不住哭了。“我是最怕别人提起我的女儿，忍不住哭。”路慧说。
路慧告诉记者，干餐饮这一行，起五更、睡半夜是再正常不过的事儿了，逢年过节又是餐饮行业最忙的时段，有时候忙起来真顾不上家，很多时刻她们在工作与生活中抉择。
去年除夕夜，路慧送走了最后一拨客人，拖着疲惫的身体，骑上单车回家，等到家已经半夜12点了，女儿早已经入睡了。孩子姥姥告诉路慧，孩子盼着妈妈回来过年，又哭又闹，这才睡着。看着熟睡中的女儿，脸上还挂着泪珠，她第一次感觉对家人的亏欠太多了，忍不住趴在母亲的怀里哭了。
“因为常年都是这样，我觉得最对不起的是闺女，感觉对她亏欠太多了，逢年过节都不可能和她在一起。有时候她也过来找我，可我没有时间照顾她。有时候在酒店里看着那些家长带着孩子，就能想起自己的闺女。别的小孩子都有家长陪着玩，自己闺女在这方面得到的太少。”路慧说。
让路慧欣慰的是，她的闺女是一个贴心的小棉袄，很理解她的工作。有一次，路慧问女儿：“妈妈平时没有时间陪你玩，你难过吗？”孩子说：“妈妈，咱们时间长着呢。”
对于未来，路慧说：“最开始我动摇过，但经过坚持后，我发现喜欢上了这个行业。用自己的劳动换来别人的认可，也是体现自身价值的一方面。”作为餐饮战线上的平凡职工，路慧还将在一线的服务岗位上书写青年的风采。
