APEC期间那些辛勤忙碌的职工们·会场篇

　　每天走路近30000步

　　为不同民族宾客提供方便

　　在众多的接待人员当中，服务员算是最前线的接待人员。他们是北辰集团公司的脸面，也是窗口。他们服务的好坏直接影响到北京的形象，中国的形象。

　　带着带状疱疹忍着疼痛工作

　　国家会议中心会议运营部副总监春伯涛被称为APEC现场服务的“总导演”，负责会议现场服务的统筹调控。他自10月23日起就没有回过家，会议开始前期，会场台型、餐饮等各项细节每天都在调整，许多工作需要不断完善。每日入睡时已是深夜甚至天快擦亮，而第二天又要以百分百的专注投入到新的工作中。由于睡眠时间短，长时间精神高度集中，11月初，春伯涛脖子和胸前火辣辣，得了带状疱疹，特别的疼。同事及领导劝他回家休息。但他为了会议服务不出现半点闪失，一直坚守在场馆。而在会场另一端进行支援服务的妻子也只能通过电话送去关心。即使衣服将患病皮肤磨得生疼，他仍将衬衫领子裹得紧紧的，就是为了不影响面客形象。

　　每天走路近3万步约21公里

　　国家会议中心会议协调部副经理尹媛媛在APEC期间主要负责与会务组的沟通，确认大会每个场次的会议需求，把所确定的信息整理出来，再发给企业的相关部门，确保每场会议、每顿餐及提供的各项服务准时、准确、顺利圆满。除此之外，还要负责协调进撤场工作及保障单位的作业顺序等。 

　　由于APEC会议期间会议台型、流程、领导行走路线、用餐人数等时常有很多变化，尹媛媛为拿到确认的信息，方便各部室的配合，她每天要与大会会务组近十位负责人员沟通会议、餐饮需求，如桌椅套颜色，摆放形式、音响设备、餐饮口味、人数、纸笔水的需求等等。拿到准确信息后，她不愿耽误一分钟，第一时间把确认好的信息分门别类的发给十几个服务部门。为保障服务万无一失，不厌其烦的她，在结束一天任务后，还要到场馆里查看会场的到位情况，是否有遗漏和差错。从前期的对接到会议期间的一遍遍的确认、再确认，她平均每天接打电话200余个，在会场穿梭走路近3万步，约21公里。一天下来嗓子哑了，腿累得酸疼，仅仅6天她人瘦了7斤。她出色的工作表现赢得了各级领导的认可和好评。可她却说：“我做的真的是微不足道，这都是我分内的事。”

　　为穆斯林国家客人

　　准备宗教用品

　　五洲皇冠国际酒店的客房部在前期准备工作中，在日常清扫的同时，对酒店所有公共区域进行更为细致的检查和清洁，特别是对死角、后花园、地下停车场等区域。为了确保APEC会议期间客人的人身和财产安全，在酒店电梯已经加装电梯门禁系统，非住店客人无法乘坐电梯前往楼层客房区的基础上，前厅部还安排专人24小时在一层电梯间值班，对每一名前往楼层客房的客人，检查客人的证件和房卡，确保住店客人的安全。

　　针对不同国家，不同民族的宗教信仰，客房部为来自穆斯林国家的客人准备宗教用品，随时为客人提供方便。考虑到各种客人不同的需求，准备了棉被、棉枕、荞麦枕、玉石枕、决明子枕、菊花枕等，加湿器、电暖气、多功能接线板、变压器、常用品牌手机充电器，客人随时免费借用。

　　创新美食私人定制菜品

　　俄罗斯记者既过生日又过节

　　“民以食为天”这是真理，而各国又有不同的饮食习惯，就是众口难调。怎样做到让绝大多数客人满意，厨师们想尽了办法。

　　制作了12组作品56件糖粉雕

　　闫柱是国家会议中心西餐冷菜厨师长。为在APEC宴会中展示独特的中国元素，他请岳父一起帮他出主意、构思作品。最终闫柱和他岳父一起制作了很多艺术品。在APEC会议期间，闫柱独自制作了12组作品，共56件糖粉雕，包括三十二个兵马俑、吉祥的门神、驰骋的战马、老北京四合院儿的门楼、糖葫芦、老北京叫卖……件件倾注心血。

　　“中西合璧”让客人

　　品尝北京特色

　　11月7日，APEC第26届部长级会议欢迎晚宴在北辰洲际酒店举行。晚宴的菜品设计用“中西合璧”来概括。酒店行政总厨孙志勇说：“主菜黑椒牛肉照烧银鳕鱼打破了传统的做法。一般烧汁搭配猪肉，而这次为了避免一些国家饮食忌讳，在主菜选了牛肉和鳕鱼， 受到了宾客称赞。餐后甜品则是北京人家喻户晓的特色小吃豌豆黄、驴打滚和北辰洲际酒店的招牌中式小吃‘蜂巢糕’。希望嘉宾能从北京美食中体验到更多APEC主办城市北京的特色！”

　　餐厅为俄罗斯记者过生日

　　五洲·会议中心负责接待媒体及警卫组。11月10日，一名俄罗斯记者过生日，五洲·会议中心通过入住信息提前掌握并精心准备。一盘特制的生日蛋糕、一张精致的贺卡和一份小礼物由员工送到正在咖啡厅就餐的俄罗斯记者桌上，并代表企业全体员工祝他生日快乐。为让俄罗斯客人知道礼物寿星的象征意义，工作人员为他讲解其中蕴含的中国文化。当时正在咖啡厅就餐的其他俄罗斯客人也被感染，一齐鼓掌欢呼。过生日的记者收到惊喜后十分感动，对服务员说：“谢谢！此时此刻我好激动，你们的服务让我在异国他乡感受到了宾至如归的感觉，谢谢你们！” 

　　11月8日是中国记者节。记者们来到餐厅门口，映入眼帘的是显示屏中显著的大字：“记者节快乐”。服务人员微笑问好时都会添上一句：“记者节快乐，您工作辛苦了。”记者们满脸惊喜，顿感温暖和贴心。进入餐厅，便可以看到企业特意准备的精致蛋糕，蛋糕上同样写着“记者节快乐”字样，记者们纷纷品尝蛋糕，并拿出手机拍照留念，对温馨周到的服务表示感谢。

　　“私人定制”四餐

　　让他们吃得舒心

　　国家会议中心菜品根据客人习惯私人定制。11月8日的早餐会，在主材的烹调上，虽然食物原材料均为小牛排，但为了规避过敏原，迎合外长们的口味特点，提前对外长们的偏好进行了了解，并针对他们的特点，采用7至8种不同的烹调方式对食物进行加工、烹调，提供定制化的服务。

　　11月9日凌晨，结束了一天安保工作的特警们回到北辰汇园公寓。员工为他们准备好了热乎乎的宵夜。由于特警们工作性质比较特别，经常晚归，北辰汇园公寓的工作人员特意为特警每天提供四餐，且消夜持续到半夜两点，保证特警们无论多晚回来都可以吃到热乎的消夜。