人气炸糕
2019-01-09 22:59
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作者：孙妍
来源：劳动午报
南城“炸糕”一绝的京天红酒家即将搬离经营近30年的虎坊桥。消息传出，连续多日大批市民来到京天红门店做最后的告别，买炸糕场面十分壮观。每天门店前的炸糕档口排出百米的蛇形长队，甚至不少市民排队时间长达六七个小时。
经过京天红和房屋出租方协商后，京天红“官宣”出一则好消息：京天红和业主方工人俱乐部进行沟通，最终确定将炸糕窗口保留下来。由于工人俱乐部整体要进行装修升级，炸糕窗口会暂时停业一段时间，待装修结束后重张，具体停业时间和重张时间将另行通知。
京天红酒家已于2019年1月8日正式停止营业，不再重张，炸糕档口会持续到正月初八前后。这个消息终于让老主顾们吃了“定心丸”，今后依然可以在老地方吃到这口儿熟悉的味道。
一位正在排队的王阿姨回忆说：她外婆家在天桥附近住，年轻时经常去外婆家，有一次外公带回一包炸糕。“金黄色的炸糕，皮薄馅多，外皮焦酥，红豆馅甜软不腻，第一次吃后就让我爱上了。”后来只要路过京天红门口都会买上几个。从最早8毛钱一个炸糕，吃到现在涨到了3块钱一个，还限购，一晃二十多年过去了……
京天红的经营者表示：老店没了，还有新店，喜欢炸糕的食客可以去其他店里买到正宗的京天红炸糕。目前，京天红已经发展了3家直营店，丰台马家堡东路甲24号的西罗园店已经开业两三年，除了炸糕，楼上也经营其他家常菜；万泉河路95号和东四十条北门仓6号楼鲜汇超市一层两家直营店正在装修中，将于1月11日和1月15日开业，这两家店以卖炸糕、烤馒头、炸咯吱、豆包、排叉为主。据悉，京天红还和一些社区店、老年餐厅接洽，希望能在北京多开几家店。
近几年，随着城市功能改造，一批老店搬离了原址。但在各方努力下，这些老店也在逐渐回归到百姓身边，续写着人气老店的辉煌，人们记忆中的那个老味道只是换了一个地儿而已。
□本报记者 孙妍 摄影报道
