餐饮服务先锋号

 

　　餐厅，作为星级酒店“标配”的部门，菜品和服务的优劣就像一面镜子一样，能折射出酒店的品牌形象和服务品质。稻香湖景酒店东方苑自助餐厅的职工，以敬业精神和优质服务的工作理念让企业赋予了新的活力，2016被中华全国总工会授予“全国工人先锋号”的殊荣。

　　东方苑自助餐厅团队共有103人，其中“90后”新生代是这个团队中的主力军。两年来，他们大胆创新，多次出色完成大型、重要接待任务。 

　　随着行业形势急剧下滑和行业之间同质化竞争局面日益加剧，东方苑自助餐厅全体管理者带动员工，主动跑市场，搞调研，积极创新。经过两年的努力，将名不见经传的小餐厅发展到如今行业的“标杆”。

　　餐厅从原来的“等有客人预订再开餐”到如今“每餐必开，想方设法不让客人排队等座”；接待量由每天平均两三百人直线上升至平均每餐500人以上，最高峰达到了一餐近2000人；从以前餐品单一到现如今不同地方特色的中餐，还有异国风味，并推出“百种丰盛早餐”，以满足不同客人的口味。

　　在餐厅的销售和菜品质量提升的同时，他们还开展了多种形式的职工技能培训。采用“一老带一新”的师徒结对子模式，从服务标准、服务流程、仪容仪表、礼节礼貌到个性化的服务延展。职工的职业素养得到了很大的提升。

　　酒店餐厅的职工，这个看似普通寻常的岗位，每天面对的工作事无巨细，不仅要让众口难调的味蕾得到满足，还要给予顾客宾至如归的惬意，这些不仅需要餐厅职工相互默契配合，更需要每个职工都怀有一份对工作的热情和一颗敬业之心。