印度厨师库玛快乐的北京生活

2014-08-26 11:40 本文访问次数： 作者：孙妍摄影报道 来源：劳动午报

每一次酒店工会组织慰问活动，库玛都会参与其中。

天生着迷美食的库玛现在对中餐产生了浓厚的兴趣，不时也会溜进中餐厨房去“拜师”。

骑着自行车穿行于京城的大街小巷，见到喜欢的景物随手拍下来，再传给家乡的亲人分享，多年来库玛都是用这样一种特殊的方式向家人报平安。

每一次配料后烹制出的菜肴，库玛都要亲自品尝。

库玛的一些同事看他制作抛饼，也会凑过来学上一招半式。

在中国这8年，库玛不仅收获了事业上的成功，还结交了很多“哥们”，闲暇时一起健身、聊天。
 

　　棕黑色的卷发，黝黑色的肌肤，深眼窝儿的印度小伙儿就是金融街威斯汀大酒店厨房部亚厨厨师长库玛。库玛从家乡印度来到北京，在这里工作生活已经有8年多的时间，先后就职于多家五星级酒店。如今库玛早已入乡随俗，不仅学会了一口流利的中文，对北京文化有了很深的了解，还在酒店工会的带动下成为了西城红十字会志愿者，以志愿者的身份投入到公益慈善活动中，言谈举止间俨然一副地道的“北京通”模样。


　　印度抛饼和咖喱都是他家乡传统美食的代表，在世界家喻户晓。印度抛饼的制作如和面、抛制、火候都十分讲究。库玛不仅将印度美食的精髓带到了北京，还把自己当成“老北京”中的一员，手把手地将印度美食的制作传教给中国徒弟。“这些都是我的好朋友，哥们儿！”话音刚落，露出了爽朗的笑声，透出一份热情和豪放。

　　库玛一边玩转着手中的印度抛饼一边对记者说：“我们家乡的美食和中国美食有很多相同之处，制作中每个环节都不能马虎……”言语间，一张小小的面饼在库玛手中高低翻飞几个回合就会变得薄如蝉翼，经过上火煎制后，一份精美的印度抛饼端上餐桌。看着食客们吃着自己制作的印度美味享受的样子，库玛都会露出幸福的笑容。如今，库玛用自己绝好的厨技，俘获了很多北京食客的心。最让他感到欣慰的是，现在已经有很多“回头客”携家唤友专程来品尝他的手艺。他用印度人特有的热情和精湛的厨艺结识了很多中国朋友。

　　“工作把我和印度美食联系在了一起，我们团队的这些好哥们和熟识的回头客，把我留在了这里，工作是我快乐生活的一部分。”库玛的眉宇间挂着一丝欣慰的神情。

本报记者 孙妍摄影报道